Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, zählt zu den bedeutendsten roten Rebsorten der Welt. Typisch sind Aromen von roten Beeren, Kirschen und Erdbeeren sowie eine feine, elegante Art. Die Rebsorte reagiert sehr sensibel auf Klima, Boden und Ausbau und kann deshalb ganz unterschiedliche Facetten zeigen. Als Rotwein reicht sie von frisch und fruchtig bis würzig und komplex, als Rosé zeigt sie sich häufig leichter, frischer und besonders beerenbetont.
Spätburgunder Sekt Blanc de Noir – 2023
Blanc de Noir aus Spätburgunder: trocken und schlank, aber für einen Brut überraschend fruchtig. Säure und feine Perlage bringen Frische, ohne dass der Sekt dadurch besonders streng wirkt.
Bei 10° am besten
12,5 % vol Alkoholgehalt
Frisch, Leicht fruchtig, Teigig
Leicht Fruchtig, Trocken, Erfrischend
Jahrgangssekt aus Einzellage
- Pfalz
- Weingut Michael Schaurer
- Spätburgunder
Über den Wein
Mit 12,4 g/l Restzucker liegt hier durchaus etwas Süße im Wein – geschmacklich wirkt der Sekt trotzdem trocken. 6,8 g/l Säure und die Kohlensäure setzen der Restsüße Frische entgegen und verhindern, dass sie deutlich süß hervortritt.
Auch die Rebsorte erklärt einiges: Spätburgunder hat dunkle Schalen, aber hellen Saft. Für einen Blanc de Noir werden Saft und Schalen schnell voneinander getrennt. Dadurch entsteht ein heller Sekt, obwohl die Trauben eigentlich rot sind.
Anschließend folgt die klassische Flaschengärung. Die zweite Gärung findet direkt in der Flasche statt und der Sekt bleibt dabei eine Zeit lang in Kontakt mit der Hefe. Das kann die leicht hefigen Eindrücke erklären, die wir im Geruch wahrgenommen haben.
Insgesamt bleibt der Sekt eher schlank und mittel intensiv. Auffällig ist, dass er für einen Brut überraschend fruchtig wirkt, ohne dadurch süß zu schmecken. Die Fruchtigkeit kommt also über das Aroma – nicht über eine deutlich wahrnehmbare Süße. Säure und Perlage halten den Gesamteindruck trocken und erfrischend.
Blanc de Noir heißt „Weiß aus Schwarz“: Spätburgunder hat dunkle Schalen, aber hellen Saft. Werden die Trauben direkt gepresst, gelangt kaum Farbe in den Wein – aus roten Trauben entsteht so heller Sekt.
Passt zu:
- Flammkuchen, Quiche, Fingerfood
- Silvester, Empfang, Anstoßen
- Sehr süße Desserts, Schokotorte
Vinnfreds Wein Steckbrief:
- Qualitätsstufe: Qualitätswein
- Spätburgunder
- Verschluss: Naturkork
- Jahrgang: 2023
Restsüße: 12.4g/l
So viel Restzucker befindet sich noch im Wein
Säuregehalt: 6.8g/l
So viel Säure befindet sich im Wein
Körper: schlank
Voll oder nicht voll, das ist hier die Frage
Noch mehr Info? Na klar, hier...
Über die Rebsorte 🍇
Über Lage und Boden 📍
-
Löss über Lehm
Löss über Lehm ist einer der klassischen Weinbauböden – warm, tiefgründig und gut wasserspeichernd. Löss heizt sich schnell auf und gibt die Wärme gleichmäßig ab, was den Trauben eine ruhige, gleichmäßige Reife ermöglicht. Der lehmhaltige Untergrund darunter hält Feuchtigkeit zurück und versorgt die Reben auch in trockenen Perioden zuverlässig. Die Kombination aus Wärme und Wasserhaushalt sorgt für ausgereifte Frucht und eine stabile Säurestruktur im Wein.
Über die Vinnzer 👨🔬
Michael Schaurer führt das Familienweingut in Insheim in der vierten Generation. Insheim liegt an der Südlichen Weinstraße, im wärmsten Zipfel Deutschlands, wo hinter dem nächsten Hügel schon das Elsass beginnt. Die Reben stehen im eigenen Wingert — so nennt man den Weinberg in der Pfalz — an einem Südhang der Lage Insheimer Schäfergarten.
Wer hier durch den Keller geht, geht durch zwei Welten. Auf der einen Seite rund 200.000 Liter Fassungsvermögen in Edelstahl: Dort reifen die Weißweine, weil Stahl nichts hinzufügt und deshalb Frische und Frucht konserviert. Auf der anderen Seite Holz- und Barriquefässer, in denen die Rotweine fast ausschließlich zwölf Monate liegen. Diese Zeit bringt Komplexität, und die Aromenpalette reicht entsprechend von Waldbeere über Kirsche bis zu rauchigem Chili.
Der älteste Kellerbereich stammt noch aus der Gründerzeit. Die klassischen Holzfässer darin wurden 2008 neu aufgebaut — alte Substanz, neu bespielt. Dasselbe Muster zieht sich durch den ganzen Betrieb: Die Brennerei wurde im Jahr 2000 modernisiert, die Vinothek 2013 fertiggestellt, über 120 Quadratmeter mit Naturschieferboden und Möbeln aus Pfälzer Eiche.
Denn Schaurer macht nicht nur Wein. Aus Trester und Wein entstehen Brände, aus Mirabelle, Williams Birne, Quitte und Himbeere Obstbrände, dazu Sekt, Secco, Liköre und Traubensaft. Für einen Familienbetrieb dieser Größe ist das eine ungewöhnliche Bandbreite — und sie erklärt, warum im Sortiment neben einem trockenen Syrah aus dem Barrique auch ein Literwein für den Feierabend steht.
Über die Region 🗺️
Die Pfalz ist die zweitgrößte Weinregion Deutschlands – und eine der sonnigsten. Der Pfälzerwald im Westen hält Regen und Wind ab, die Rheinebene im Osten speichert Wärme: Das Ergebnis ist ein Klima, das sich fast mediterran anfühlt, mit milden Wintern und langen, warmen Sommern. Kein Wunder, dass hier nicht nur Reben, sondern auch Mandeln, Feigen und Esskastanien wachsen. Die Böden wechseln je nach Lage zwischen Sandstein, Löss, Lehm und Kalk – was die Pfalz so vielseitig macht: Hier wachsen sowohl elegante Rieslinge als auch kräftige Rotweine, die in anderen deutschen Regionen so nicht funktionieren würden.
Das ist drin 🍷
Zutaten:
Trauben, Saccharose, Kohlendioxid, Konservierungsstoffe (Sulfite, Glycerin), Stabilisatoren (Metaweinsäure).
Enthält: Sulfite
Nährwerte:
Nährwerte pro 100 ml
| Brennwert kj | 331 kj |
|---|---|
| Brennwert kcal | 79 kcal |
| Fett | 0 g |
| Kohlenhydrate | 2,7 g |
| davon davon Zucker | 1,7 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.
- Pfalz
- Weingut Michael Schaurer
- Rebsorte: Spätburgunder
Blanc de Noir aus Spätburgunder: trocken und schlank, aber für einen Brut überraschend fruchtig. Säure und feine Perlage bringen Frische, ohne dass der Sekt dadurch besonders streng wirkt.
Aromen & Geschmack:
Frisch, Leicht fruchtig, Teigig
Leicht Fruchtig, Trocken, Erfrischend
Jahrgangssekt aus Einzellage
Wein Steckbrief:
- Optimale Trinktemperatur: 10 °C.
- 12,5 % vol Alkoholgehalt vol. %
- Qualitätswein
- Naturkork
- 2023
Restsüße: 12.4g/l
So viel Restzucker befindet sich noch im Wein:
Säuregehalt: 6.8g/l
So viel Säure befindet sich im Wein:
Körper: schlank
Voll oder nicht voll, das ist hier die Frage:
Dieser Wein passt zu...
- Flammkuchen, Quiche, Fingerfood
- Silvester, Empfang, Anstoßen
- Sehr süße Desserts, Schokotorte
Über den Wein:
Beschreibung:
Mit 12,4 g/l Restzucker liegt hier durchaus etwas Süße im Wein – geschmacklich wirkt der Sekt trotzdem trocken. 6,8 g/l Säure und die Kohlensäure setzen der Restsüße Frische entgegen und verhindern, dass sie deutlich süß hervortritt.
Auch die Rebsorte erklärt einiges: Spätburgunder hat dunkle Schalen, aber hellen Saft. Für einen Blanc de Noir werden Saft und Schalen schnell voneinander getrennt. Dadurch entsteht ein heller Sekt, obwohl die Trauben eigentlich rot sind.
Anschließend folgt die klassische Flaschengärung. Die zweite Gärung findet direkt in der Flasche statt und der Sekt bleibt dabei eine Zeit lang in Kontakt mit der Hefe. Das kann die leicht hefigen Eindrücke erklären, die wir im Geruch wahrgenommen haben.
Insgesamt bleibt der Sekt eher schlank und mittel intensiv. Auffällig ist, dass er für einen Brut überraschend fruchtig wirkt, ohne dadurch süß zu schmecken. Die Fruchtigkeit kommt also über das Aroma – nicht über eine deutlich wahrnehmbare Süße. Säure und Perlage halten den Gesamteindruck trocken und erfrischend.
Blanc de Noir heißt „Weiß aus Schwarz“: Spätburgunder hat dunkle Schalen, aber hellen Saft. Werden die Trauben direkt gepresst, gelangt kaum Farbe in den Wein – aus roten Trauben entsteht so heller Sekt.
Über die Rebsorte 🍇
Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, zählt zu den bedeutendsten roten Rebsorten der Welt. Typisch sind Aromen von roten Beeren, Kirschen und Erdbeeren sowie eine feine, elegante Art. Die Rebsorte reagiert sehr sensibel auf Klima, Boden und Ausbau und kann deshalb ganz unterschiedliche Facetten zeigen. Als Rotwein reicht sie von frisch und fruchtig bis würzig und komplex, als Rosé zeigt sie sich häufig leichter, frischer und besonders beerenbetont.
Über die Vinnzer 🙋
Michael Schaurer führt das Familienweingut in Insheim in der vierten Generation. Insheim liegt an der Südlichen Weinstraße, im wärmsten Zipfel Deutschlands, wo hinter dem nächsten Hügel schon das Elsass beginnt. Die Reben stehen im eigenen Wingert — so nennt man den Weinberg in der Pfalz — an einem Südhang der Lage Insheimer Schäfergarten.
Wer hier durch den Keller geht, geht durch zwei Welten. Auf der einen Seite rund 200.000 Liter Fassungsvermögen in Edelstahl: Dort reifen die Weißweine, weil Stahl nichts hinzufügt und deshalb Frische und Frucht konserviert. Auf der anderen Seite Holz- und Barriquefässer, in denen die Rotweine fast ausschließlich zwölf Monate liegen. Diese Zeit bringt Komplexität, und die Aromenpalette reicht entsprechend von Waldbeere über Kirsche bis zu rauchigem Chili.
Der älteste Kellerbereich stammt noch aus der Gründerzeit. Die klassischen Holzfässer darin wurden 2008 neu aufgebaut — alte Substanz, neu bespielt. Dasselbe Muster zieht sich durch den ganzen Betrieb: Die Brennerei wurde im Jahr 2000 modernisiert, die Vinothek 2013 fertiggestellt, über 120 Quadratmeter mit Naturschieferboden und Möbeln aus Pfälzer Eiche.
Denn Schaurer macht nicht nur Wein. Aus Trester und Wein entstehen Brände, aus Mirabelle, Williams Birne, Quitte und Himbeere Obstbrände, dazu Sekt, Secco, Liköre und Traubensaft. Für einen Familienbetrieb dieser Größe ist das eine ungewöhnliche Bandbreite — und sie erklärt, warum im Sortiment neben einem trockenen Syrah aus dem Barrique auch ein Literwein für den Feierabend steht.
Über die Region 🗺️
Die Pfalz ist die zweitgrößte Weinregion Deutschlands – und eine der sonnigsten. Der Pfälzerwald im Westen hält Regen und Wind ab, die Rheinebene im Osten speichert Wärme: Das Ergebnis ist ein Klima, das sich fast mediterran anfühlt, mit milden Wintern und langen, warmen Sommern. Kein Wunder, dass hier nicht nur Reben, sondern auch Mandeln, Feigen und Esskastanien wachsen. Die Böden wechseln je nach Lage zwischen Sandstein, Löss, Lehm und Kalk – was die Pfalz so vielseitig macht: Hier wachsen sowohl elegante Rieslinge als auch kräftige Rotweine, die in anderen deutschen Regionen so nicht funktionieren würden.
Lage & Boden ⛰️
-
Löss über Lehm
Löss über Lehm ist einer der klassischen Weinbauböden – warm, tiefgründig und gut wasserspeichernd. Löss heizt sich schnell auf und gibt die Wärme gleichmäßig ab, was den Trauben eine ruhige, gleichmäßige Reife ermöglicht. Der lehmhaltige Untergrund darunter hält Feuchtigkeit zurück und versorgt die Reben auch in trockenen Perioden zuverlässig. Die Kombination aus Wärme und Wasserhaushalt sorgt für ausgereifte Frucht und eine stabile Säurestruktur im Wein.
Zutaten & Nährwerte 🧪
Zutaten:
Trauben, Saccharose, Kohlendioxid, Konservierungsstoffe (Sulfite, Glycerin), Stabilisatoren (Metaweinsäure).
Enthält: Sulfite
Nährwerte:
Nährwerte pro 100 ml
| Brennwert kj | 331 kj |
|---|---|
| Brennwert kcal | 79 kcal |
| Fett | 0 g |
| Kohlenhydrate | 2,7 g |
| davon davon Zucker | 1,7 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Sonstige Angaben 🔎
| Jahrgang | |
|---|---|
| Qualitätsstufe | |
| Verschluss | Naturkork |
| Weinart | |
| Lebensmittelbezeichnung | Sekt / Qualitätsschaumwein |
| Lebensmittelunternehmer | Weingut Michael Schaurer |
| Herkunftsort | Insheim, Pflaz |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nettofüllmenge | 0,75 l |
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