Weine die kribbeln

Sauer macht lustig! Wein mit viel Säure

Kein Jammern, kein Zuckerüberzug – diese Weine sind knackig, lebendig und ehrlich. Der erste Schluck macht die Augen auf. Der zweite auch.

Vinnfred's frische Fav's:

Säure ist das, was Wein frisch, knackig und lebendig wirken lässt.

Was hat es mit der Säure im Wein ßberhaupt auf sich?

Weinkenner reden viel über Säure. Klingt erstmal nach Chemieunterricht. Ist es aber nicht – Säure im Wein ist einfach das was einen Schluck lebendig macht. Das Kribbeln auf der Zunge, das Gefühl als würde der Mund aufwachen. Bei Vinnfred nennen wir das Frische.

Weil das viel besser beschreibt was passiert. 

Die drei Stufen unten zeigen dir wie viel Frische in einem Wein stecken kann – von sanft bis richtig lebendig.

Vinnfred – Frische-Infografik

Klick auf eine Stufe um mehr zu erfahren

🍑
Sanft frisch
Kaum merkbar, weich, rund
🍋
Knackig frisch
Lebendig, zitronig, belebend
🍋🍋
Richtig lebendig
Intensiv, scharf, power
Wo spĂźrst du das im Mund?
Oberlippe Zunge Seiten Seiten Unterlippe

Frische spürst du vor allem an den Seiten der Zunge – dein Mund läuft zusammen. Das ist ein gutes Zeichen.

Welche Trauben bringen Frische?
Viel Frische
Riesling Sauvignon Blanc GrĂźner Veltliner
Mittlere Frische
Pinot Grigio Chardonnay Bacchus
Wenig Frische, eher weich
Viognier GewĂźrztraminer Muskateller

Drei Weine, drei Stufen Frische! Such dir deinen aus:

Egal ob du’s lieber sanft oder richtig lebendig magst – hier ist fĂźr jede Frische-Stufe ein Beispiel.

Richtig lebendig:
Knackig frisch:
Sanft frisch:

Was Säure im Glas eigentlich macht

Stell dir zwei Limonaden vor. Eine ist flach, süß, irgendwie tot. Die andere prickelt, schmeckt nach echter Zitrone, macht Lust auf den nächsten Schluck. Der Unterschied? Frische. Genau dasselbe passiert im Wein. Ein Wein ohne jegliche Säure schmeckt schwer, platt, leblos. Mit ihr wird jeder Schluck zum Erlebnis.

Mehr als nur ein frischer Geschmack

Frische macht Weine nicht nur spannender im Glas. Sie verrät etwas ßber ihre Herkunft, passt hervorragend zum Essen und ist einer der Grßnde, warum manche Flaschen ßber Jahre hinweg besser werden.

Geschnittene ZitrusfrĂźchte liegen auf einem Tisch

Woher kommt die Frische?

Trauben die langsam reifen behalten mehr natürliche Säure. Das passiert in kühlen Regionen – nachts wird es kalt, die Trauben reifen langsam, die Frische bleibt erhalten. Riesling von der Mosel ist das klassische Beispiel. Sauvignon Blanc oder Grüner Veltliner aus Österreich auch. Warme Regionen, schnelle Reife – weniger Frische, mehr Wärme und Fülle.

Und zum Essen?

Frische Weine sind die besseren Essensbegleiter – besonders zu Fisch, Meeresfrüchten, Salaten oder leichter Pasta. Die Lebendigkeit im Glas belebt jeden Bissen. Probier mal einen knackigen Riesling zum Lachs. Du wirst keinen anderen Wein mehr dazu wollen.

Das Beste zum Schluss

Frische Weine altern gut. Säure ist ein natürliches Konservierungsmittel – ein guter Riesling kann Jahrzehnte im Keller liegen und danach komplexer und spannender schmecken als am ersten Tag. Wer also eine Flasche zu viel kauft macht nichts falsch. Bei Vinnfred bekommst du diese Weine direkt vom Vinnzer – ohne Umwege, ohne Aufpreis für den Namen auf dem Etikett.

Doch lieber was anderes? Hier:

Eine Gruppe Freunde grillt im Garten und trinkt dabei lecker Wein

Wein zur Wurst - Grillweine

Alkoholfreier Wein steht auf einem mint grĂźnen Oldtimer Auto. Daneben liegen die AutoschlĂźssel. Don't Drink & Drive!!

Autoweine - Ohne Alkohol

Alkoholfrei. Nicht geschmacksfrei.
eine sommerlich geklaeidete Frau beißt in eine Zitrone und hält ein Weinglas in der Hand. Ihre Freunde staunen über die zahlreichen Zitronen auf dem Tisch.

Sauer macht lustig! Wein mit viel Säure

Säure ist das, was Wein frisch, knackig und lebendig wirken...
Eine auffällig Orange gekleidete Frau tanzt durch eine graue Menschenmenge und hält dabei einen Wein in ihrer Hand

Main Character Energy

Weine, die sofort auffallen. Polarisierend. Unangepasst.
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