Weine die kribbeln

Sauer macht lustig! Wein mit viel Säure

Kein Jammern, kein Zuckerüberzug – diese Weine sind knackig, lebendig und ehrlich. Der erste Schluck macht die Augen auf. Der zweite auch.

Vinnfred's frische Fav's:

Säure ist das, was Wein frisch, knackig und lebendig wirken lässt.

Was hat es mit der Säure im Wein ßberhaupt auf sich?

Weinkenner reden viel über Säure. Klingt erstmal nach Chemieunterricht. Ist es aber nicht – Säure im Wein ist einfach das was einen Schluck lebendig macht. Das Kribbeln auf der Zunge, das Gefühl als würde der Mund aufwachen. Bei Vinnfred nennen wir das Frische.

Weil das viel besser beschreibt was passiert. 

Die drei Stufen unten zeigen dir wie viel Frische in einem Wein stecken kann – von sanft bis richtig lebendig.

Klick auf eine Stufe um mehr zu erfahren

Wo spĂźrst du das im Mund?
Zungenseiten hier spĂźrst du Frische besonders Zunge

Frische spürst du vor allem an den Seiten der Zunge. Dein Mund zieht sich leicht zusammen – genau das macht Wein lebendig und erfrischend.

an den Zungenseiten leichtes Zusammenziehen frisch & lebendig
Tipp fĂźr Einsteiger

Achte beim nächsten Schluck bewusst auf die Seiten deiner Zunge. Spßrst du das leichte Zusammenziehen? Das ist die Frische!

Welche Trauben bringen Frische?
Viel Frische
Riesling Sauvignon Blanc GrĂźner Veltliner
Mittlere Frische
Pinot Grigio Chardonnay Bacchus
Wenig Frische, eher weich
Viognier GewĂźrztraminer Muskateller
Tipp

Je mehr Säure ein Wein hat, desto frischer wirkt er. Finde hier heraus, welche Frische dir am besten schmeckt.

Drei Weine, drei Stufen Frische! Such dir deinen aus:

Egal ob du’s lieber sanft oder richtig lebendig magst – hier ist fĂźr jede Frische-Stufe ein Beispiel.

Richtig lebendig:
Knackig frisch:
Sanft frisch:

Was Säure im Glas eigentlich macht

Stell dir zwei Limonaden vor. Eine ist flach, süß, irgendwie tot. Die andere prickelt, schmeckt nach echter Zitrone, macht Lust auf den nächsten Schluck. Der Unterschied? Frische. Genau dasselbe passiert im Wein. Ein Wein ohne jegliche Säure schmeckt schwer, platt, leblos. Mit ihr wird jeder Schluck zum Erlebnis.

Mehr als nur ein frischer Geschmack

Frische macht Weine nicht nur spannender im Glas. Sie verrät etwas ßber ihre Herkunft, passt hervorragend zum Essen und ist einer der Grßnde, warum manche Flaschen ßber Jahre hinweg besser werden.

Geschnittene ZitrusfrĂźchte liegen auf einem Tisch

Woher kommt die Frische?

Trauben die langsam reifen behalten mehr natürliche Säure. Das passiert in kühlen Regionen – nachts wird es kalt, die Trauben reifen langsam, die Frische bleibt erhalten. Riesling von der Mosel ist das klassische Beispiel. Sauvignon Blanc oder Grüner Veltliner aus Österreich auch. Warme Regionen, schnelle Reife – weniger Frische, mehr Wärme und Fülle.

Und zum Essen?

Frische Weine sind die besseren Essensbegleiter – besonders zu Fisch, Meeresfrüchten, Salaten oder leichter Pasta. Die Lebendigkeit im Glas belebt jeden Bissen. Probier mal einen knackigen Riesling zum Lachs. Du wirst keinen anderen Wein mehr dazu wollen.

Das Beste zum Schluss

Frische Weine altern gut. Säure ist ein natürliches Konservierungsmittel – ein guter Riesling kann Jahrzehnte im Keller liegen und danach komplexer und spannender schmecken als am ersten Tag. Wer also eine Flasche zu viel kauft macht nichts falsch. Bei Vinnfred bekommst du diese Weine direkt vom Vinnzer – ohne Umwege, ohne Aufpreis für den Namen auf dem Etikett.

Doch lieber was anderes? Hier:

Alkoholfreier Wein steht auf einem mint grĂźnen Oldtimer Auto. Daneben liegen die AutoschlĂźssel. Don't Drink & Drive!!

Autoweine - Ohne Alkohol

Alkoholfrei. Nicht geschmacksfrei.
Eine auffällig Orange gekleidete Frau tanzt durch eine graue Menschenmenge und hält dabei einen Wein in ihrer Hand

Main Character Energy

Weine, die sofort auffallen. Polarisierend. Unangepasst.
eine sommerlich geklaeidete Frau beißt in eine Zitrone und hält ein Weinglas in der Hand. Ihre Freunde staunen über die zahlreichen Zitronen auf dem Tisch.

Sauer macht lustig! Wein mit viel Säure

Säure ist das, was Wein frisch, knackig und lebendig wirken...
Zwei girlies schminken sich im Bad und trinken dabei wein! Sie fühlen sich süß, wie ihren Wein!

Wein so süß wie Du

Für alle, die Zucker lieber trinken statt essen. Süß, komplett...
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