Dornfelder ist eine deutsche Rotweinsorte, die 1955 aus einer Kreuzung von Helfensteiner und Heroldrebe entstand.
Die Sorte ist bekannt für ihre intensive, tiefrote Farbe und eine meist deutlich fruchtbetonte Aromatik. Typisch sind vor allem Kirsche, Brombeere, Holunder und andere dunkle Beeren.
Je nach Ausbau kann Dornfelder sehr unterschiedlich ausfallen: von weich, saftig und fruchtig bis kräftiger und würziger. Die Gerbstoffe wirken häufig eher moderat, weshalb viele Dornfelder vergleichsweise weich und zugänglich ausfallen.
Dornfelder reift relativ früh und erreicht zuverlässig eine gute Farbausprägung. Besonders verbreitet ist die Sorte in Rheinhessen und der Pfalz, wo sie zu den wichtigen roten Rebsorten gehört.
