Cabernet Sauvignon kennst du vielleicht als kräftigen Rotwein. Dieser hier macht etwas anderes: Er wird als Blanc de Noir ausgebaut — also aus roten Trauben hell gekeltert. Klingt erstmal nach Weintrick, ist aber ziemlich spannend. Die Trauben werden schonend gepresst, sodass kaum Farbe aus den Schalen in den Most gelangt. Das Ergebnis ist ein heller Wein mit der Frische eines Weißweins, aber mit der feinen Beerenfrucht, die man von Cabernet Sauvignon kennt. Im Glas zeigt er helle Beeren, feine Fruchtaromen und einen kleinen Hauch Cassis. Am Gaumen wirkt er frisch, saftig und harmonisch. Die Restsüße rundet die Frucht angenehm ab, während die Säure dafür sorgt, dass der Wein lebendig bleibt. Das macht ihn perfekt, wenn du Lust auf etwas Vertrautes und trotzdem Neues hast: nicht so schwer wie Rotwein, nicht so klassisch wie Weißwein, sondern irgendwo dazwischen — frisch, feinfruchtig und ziemlich vielseitig. Passt gut als Aperitif, zu Räucherlachs, Flammkuchen, Antipasti, Sommersalat, gegrilltem Gemüse oder hellem Fleisch. Kurz gesagt: Cabernet Sauvignon im hellen Gewand — frisch, beerig und easy zu entdecken.